アイス、ゆず製品、さめうらフーズのすべての商品は、
原材料は「地元どれ」の新鮮な素材、
製法は「てづくり」にこだわっています。
昔ながらの手づくり
アイス、ゆずポン酢、商品は昔ながらの手づくりで作っています。商品開発も「スタッフが食べたい」「自分たちがおいしいと思う」を基準にしています。大メーカーではできない素朴な味わいが特徴です。きっと、「むかし食べたな〜」と感じてもらえると思います。
れいほく産柚子
さめうらフーズの商品に使われている柚子はすべて地元で取れた柚子です。高知県のゆず生産量は、全国の約４０％を占めます。中でも嶺北は寒暖の差が大きいので、香りの強い柚子が取れます。
柚子はビタミンの王様でもありますが、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸の有機酸類が多く含まれ、疲労回復、肩こり、筋肉痛を予防する働きがあります。
手絞り柚子酢
機械で搾ると、搾りすぎてどうしても不純物が入ります。不純物が入ると柚子本来の香りが損なわれます。2度搾りも苦みが出るのでしていません。
1個1個、人の手で搾るため、手間ヒマかかりますが、これもおいしいユズをお届けしたい一心からです。
契約栽培自社栽培
ポン酢やゆずジュースに使用する柚子は、剪定や摘果・収穫・玉だしに至るまで、一年を通して契約農家の方の手によって丹念に育てられています。自家農場では、柚子の搾りかすをそのまま畑に還元。肥料にします。
まさに柚子のリサイクル。
今後は自家農場も拡張していきたいと思います。
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